Banting-Granola - Low-Carb-Müsli ohne Haferflocken und Honig

Wir sind immer noch in Südafrika und haben einen Trend aufgespürt: Banting! Banting-Brot, Banting-Breakfast, Banting-Pancakes, Banting-Smoothies ... Von jeder zweiten Speisekarte hier springt einen der Begriff an. Was steckt dahinter? William Banting (1769-1878) war ein britischer Bestatter und Vorreiter einer kohlenhydratarmen und fettreichen Ernährung - also quasi einer der ersten Vertreter der auch bei uns wieder vielfach beworbenen "low-carb/high-fat"-Diät. Inspiriert vom fleißigem Probieren haben wir diese leckere Granola-Variante ohne Haferflocken und Honig entwickelt.

Das braucht ihr:

° 1 Tasse Pekannüsse
° 1 Tasse Kokoschips
° 1/2 Tasse Kürbiskerne
° 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
° 1/2 Tasse Goldene Leinsamen
° 2 El Kokosöl (flüssig)
° 3 El Mandelmus
° 1 Tl Vanilleextrakt
° 1 Prise Salz








So wird's gemacht:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Leinsamen in einer Kaffeemühle oder im Mörser zerschroten (sonst kann der Körper die Nährstoffe nicht richtig aufnehmen) und dann mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Mandelmus und Kokosöl bei Bedarf vorher ein wenig erhitzen. Flüssig lassen sie sich besser verrühren.
° Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
° Abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

Guten Appetit
Moritz & Sarah

Südafrikanisches Früchte-Granola - Gold vom Kap

Wir waren wieder mal unterwegs. In Südafrika. Und wir durften feststellen: Kapstadt ist eine Granola-Hochburg. Kein Café und kein Farmbistro im Western Cape, das nicht ein (selbst)gebackenes Müsli auf der Karte hätte. Ein Bummel über einen farmers market hat uns dann zu diesem südafrikanischen Granola inspiert, das ortstypisch wenig süß daherkommt.
In Ermangelung einer Küchenwage ins unserer Ferienwohnungsküche wird diesmal ganz einfach mit einem handelsüblichen Kaffeebecher (circa 200 ml) abgemessen.


Das braucht ihr:
° 2 Becher Haferflocken (fein)
° 1 Becher Pekannüsse
° 1/2 Becher Sonnenblumenkerne
° 1/3 Becher goldene Leinsamen
° 1/2 Becher Trockenfrüchte (Mango, Apfel etc.)
° 2 El Olivenöl
° 4 Tl Ingwerhonig
° 4 Tl Mandelmus
° 1 Prise Salz







So wird es gemacht:
° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten außer den Trockenfrüchten verrühen und die Masse auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten goldbrauch backen
° Trockenfrüchte unterheben und abkühlen lassen.
° Mit frischen Früchten und Joghurt servieren.





Guten Appetit!
Sarah & Moritz

Valentinstags-Granola - Für unsere lieben Liebenden

469 von Papst Gelasius I. eingeführt und dank der Blumen- und Süßwarenhändler am Leben erhalten, feiert man am 14. Februar den "Tag der Liebenden" – Valtentinstag. Was bietet sich besser an, um richtig gesund-romantisch in den Sonntag zu starten, als ein Granola-Frühstück? Eben!
Deshalb: unser Valteninstags-Granola mit extra vielen Zutaten in der Farbe der Liebe.

Das braucht ihr:

° 150 Gramm 3-Kornflocken 

° 100 Gramm 5-Kornflocken

° 60 Gramm Hanfsamen
° 50 Gramm Chia-Samen

° 100 Gramm Ahornsirup
° 3 EL Öl 

° ½ TL Salz
° 50 Gramm getrocknete rote Beeren (Cranberry, Goji, Berberitzen, Himbeeren, Acai)
° ein paar weiße Zuckerherzchen

So geht es:
° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten bis auf die Beeren und Herzchen in einer Schüssel verrühren.

° Granola auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech streichen und circa 20-25 Minuten goldbraun backen.
° Abkühlen lassen.
° Beeren und Herzchen unterheben.

Guten Appetit und einen schönen (Valentins-)Tag
wünschen Moritz & Sarah

Kinder-Karnevals-Granola - Alaaf und Helau!

Helau! Alaaf! Hei-Jo! Es ist Karnevalszeit mit schönen Kostümen und bunten Farben. Die Kinder lieben es. Daher widmen wir dieses Müsli den größten Verkleidungs-Fans. 

Ihr braucht:
° 150 Gramm 5-Kornflocken
° 100 Gramm 3-Kornflocken
° 50 Gramm gepufftes Amaranth
° 50 Gramm gepufftes Quinoa

° 4 EL Sonnenblumenöl

° 80-100 Gramm Ahornsirup

° 1/4 TL Salz

° Bunte Streusel nach Geschmack

So wird es gemacht:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten bis auf die Streusel in einer Schüssel verrühren.

° Granola auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech streichen und circa 20-25 Minuten goldbraun backen.
° Abkühlen lassen und die Streusel zugeben.

Guten Appetit und Alaaf!
Moritz & Sarah