Granola pur - Müsli für Minimalisten

Höher, weiter, teurer, mehr? Heute mal nicht. Weil in diesem Jahr nicht nur das erste Album der Ramones seinen 40. Geburtstag feiert, sondern auch die erste Single der Sex Pistols, zelebrieren wir heute mal Minimalismus auf dem Backblech. Ein radikal reduziertes Granola, das sich hinter keinen Tricks verstecken kann. In diesem Sinne: One, two, three, four ...

Das braucht ihr:

° 250 Gramm Haferflocken
° 2 Esslöffel Kokosöl
° 2 Esslöffel Honig
° 1 Prise Salz

So geht's:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Kokosöl in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme flüssig werden lassen, Honig einrühren.
° Mit den Haferflocken vermischen und die Masse dünne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
° 20 Minuten backen goldbraun backen.




Guten Appetit
Moritz & Sarah

Bircher-Granola - Die beste Art, Äpfel zu essen

Ab in den Urlaub - Suisse en France!

Vor einer Weile haben wir uns bei Gold&Blech ja bereits an einem Overnight-Granola versucht. Warum also nicht den ganzen Weg gehen? Also haben wir Äpfel eingekauft, die Reibe ausgepackt und eine Mischung aus Birchermüsli und Granola kreiert. Das Rezept reicht für einen. Wenn Ihr mehrere Leute zu versorgen habt, könnt Ihr die Mengenangaben einfach verdoppeln oder vervierfachen.

Das kommt rein:

° 1/4 Cup grobe Haferflocken

° 1/4 Cup feine Haferflocken

° 1/4 Cup Mandeln

° 1/4 Cup Mischung aus Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen

° 1 TL Chiasamen

° 1/4 TL Zimt
° 1/2 Apfel

° 1/2 Cup Milch

° 1/4 Cup Joghurt oder weitere Milch

° nach Belieben Obst, sehr gut passen Blaubeeren und Erdbeeren

Frisches Obst macht den Sommer!

So wird es gemacht:

° Die trockenen Zutaten mischen.
° Den Apfel dazu reiben.
° Alles gut vermengen.
° Die Milch unterrühren.

° Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

° Morgens den Joghurt unterrühren (oder die weitere Milch).

° geschnittenes Obst hinzufügen.

TIPP: wer zufällig etwas vom Homemade-Granola da hat, kann anstelle der Haferflocken, Mandeln und Kerne ganz einfach 1 Cup Müsli verwenden.

Zür'cher Gemanschtes: Bircher-Granola

Urlaubsgrüße und guten Appetit!

Sarah & Moritz

Zwei Blogger, zwei Basics - Klassiker, die Zweite

Keine Experimente? Och ... uns macht rumexperimentieren Spaß. Einige unserer Lieblings-Granola-Kreationen wären ohne Freude am Ausprobieren gar nicht entstanden. Deshalb gibt es das Basic-Granola auch geremixt. Bisschen mehr davon, bisschen weniger hiervon ... in der Küche ist man eben nie fertig!  

 

 

Das braucht ihr:

° 200 Gramm 5-Korn-Flocken

° 150 Gramm 3-Korn-Flocken

° 80 Gramm Mandeln

° 50 Gramm Sonnenblumenkerne

° 50 Gramm Kürbiskerne

(° 50 Gramm Paranüsse)

° 40 Gramm Kokoschips

° 1 TL Zimt

° 1/2 TL Salz

° 1/2 TL gemahlene Vanille

° 4 EL Sonnenblumenöl

° 80 Gramm Ahornsirup oder Reissirup
TIPP: Mit Reissirup wird es knuspriger!

 

 

 

 

So geht's:

° Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. 

° Circa 25-30 Minuten goldbraun backen.

° Vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken. 

Guten Appetit
Sarah & Moritz

Granola-Knäckebrot - Platt und glücklich

Knusperplatten: Granola-Knächebrot

Im Tagesspiegel verriet Susanne Kippenberger kürzlich ein Knäckebrotrezept der Krimiautorin Viveca Sten. Sonnenblumenkerne braucht man dafür, Sesam, Leinsamen ... Als wir das lasen fiel uns sofort auf, dass das alles Zutaten sind, die auch in ein gutes Granola gehören. Also haben wir das Rezept mal in seine Bestandteile zerlegt, analysiert und müslisiert. Herausgekommen ist ein knackiges Granola-Knäcke, das zum Frühstück, zu Suppen oder natürlich auch als Snack verputzt werden kann.

Das braucht ihr:

Alles da? Ja! Unser Knäckebrot-Bausatz

° 75 Gramm Sonnenblumenkerne
° 85 Gramm Kichererbsenmehl
° 40 Gramm Sesam
° 35 Gramm Leinsamen (geschrotet)
° 75 Gramm Haferflocken (fein)
° 45 Gramm gemahlene Mandeln
° 35 Gramm Kokosöl
° 1 Esslöffel Ahornsirup
° 1 Handvoll Mandeln (grob gehackt)
° 1 Prise Zimt
° 1 Prise Salz
° 250 Milliliter kochendes Wasser

So geht's:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.
° Kokosöl und Ahornsirup dazu, heißes Wasser langsam dazugeben und dabei alles gut vermischen
° Den Teig so dünn es geht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
° Mit einem zweiten Blatt Backpapier zudecken und mit einem zweiten Backblech den Teig plattdrücken.
° Backblech und das obere Backpapier wieder entfernen
° Ab in den Ofen für eine gute Stunde. Dann das fertige Knäcke auf dem Blech abkühlen lassen
° Knäckebrot in Stücke brechen und nach Lust und Laune belegen.

Küchennotizen: Vom Gekritzel zum Knäcke.

Wer gerne richtige Knäckebrotscheiben statt Bruchstücken möchte, nimmt einfach einen Pizzaroller oder ein scharfes Messer zur Hand und teilt nach rund 30 Minuten den halbfesten Teig auf die gewünschte Art und Weise.

Lasst es Krachen!
Moritz & Sarah

Erdnuss-Schoko-Granola - Glück zum Essen

Wer sagt, dass man Glück nicht essen kann? Jedenfalls niemand, der Erdnuss-Granola zu Hause hat ...

"Nothing tastes as good as skinny feels." Ja, ja, bla bla ... Uns fallen da auf Anhieb gleich ein Dutzend Lebensmittel ein, die diesen Quatsch widerlegen. Ganz vorne mit dabei: Schokolade! Und Erdnüsse! Also ab damit ins Granola!

Für Energie ist gesorgt!

Das kommt rein:

° 200g 5-Korn-Flocken

° 100g feine Haferflocken

° 100g ungesalzene ungeröstete Erdnüsse
° 100ml Agavendicksaft
° 80 Gramm Peanut-Butter-Cups oder  Schokoflocken

° 50g Sonnenblumenkerne
° 50ml Erdnuss-Öl

° 2 EL Erdnuss-Muss oder Erdnuss-Butter
° 2 EL geschrotete Leinsamen
° ½ TL Salz

Sicher auch irgendwie ein kleines Bisschen gesund ... ;)

Ganz einfach gemacht:

° Alles in einer großen Schüssel zusammenrühren. 

° Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

° Bei 150 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen. 

° Abkühlen lassen, sonst gibt es keine Klumpen.

° Vor dem Umfüllen ins Glas 80 Gramm kleine oder kleingehackte Peanut-Butter-Cups oder Schokoladenflocken untermixen.

° Ganz Furchtlose können auch ein Snickers zerstückeln und unterühren. 

... und wem alles egal ist, der gibt noch Vanille-Eis dazu!

Guten Appetit wünschen
Sarah & Moritz!

Granola-Cookies - Kekse aus Haferflocken

Kekse! Kekse!! KEKSE!!!!

Klar, Granola kann man natürlich auch einfach so naschen. Aber nicht selten krümelt man dabei alles voll - Hemden, Sofas, Tastaturen ... Nervt natürlich. Die Lösung ist so einfach wie lecker: Kekse aus Haferflocken! Hier ein leckeres Rezept für einfache Granola-Cookies. Wer gerne Rosinen mag oder getrocknete Cranberries zu Hause hat, wirft einfach noch ein paar mit in den fertigen Teig.

Das braucht ihr:

Aus unserem Rezeptbuch

 ° 130 Gramm gemahlene Mandeln
° 75 Gramm Kokosöl
° 70 Gramm Kokosblütenzucker
° 50 Gramm Haferflocken
° 20 Gramm Mandeln (grob gehackt)
° 1 Ei
° 1 Teelöffel Backpulver
° 1 Esslöffel Mandelmus
° 1/2 Teelöffel getrocknete Vanille
° 1 Prise Ingwer
° 1 Prise Zimt
° 1 Prise Salz

  So geht es:

Auf dem Backblech genug Abstand lassen ...

° Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Öl, Zucker, Ei, Madelmus und Vanille gut verrühren.
° Mehl und Backpulver einrühren.
° Haferflocken, Mandeln und Gewürze dazugeben und nochmal gut durchrühren.
° Ein Backpapier auf ein Backblech legen.
° Mit feuchten Händen den Teig in kleine Kugeln formen, zu Scheiben drücken und auf das Backblech legen.

... die Kekse gehen noch ein gutes Stück auf

° Circa 15 Minuten backen.
° Auf dem Blech abkühlen lassen, dann luftdicht verpacken.











Die Kekse kann man natürlich einfach wegnaschen. Wer sie zum Frühstück verspachteln möchte, kann sie aber auch einfach wie Weetabix mit Milch übergießen, einweichen lassen und dann weglöffeln.

Guten Appetit!
Moritz & Sarah

Sommergranola – Leichte Energie mit Hirse

 

Ihr kennt das Gefühl: Samstagmorgen - endlich Wochenende! Aber: So viel vor - schnell frühstücken und los...Halt! Erst einmal mit Zeitung, Kaffee und Granola in die Sonne auf den Balkon und Energie tanken. Das geht wunderbar mit dem dank der Hirseflocken sommerlich leichten, aber nicht minder energiespendenden Sommergranola!  

 

 

 

Das braucht ihr:

° 120 Gramm Hirseflocken
° 120 Gramm kernige Haferflocken
° 120 Gramm feine Haferflocken
° 60 Gramm Mandeln
° 60 Gramm Ahornsirup
° 40 Gramm Kokosraspeln
° 40 Gramm Zedernüsse
° 4 EL Sonnenblumenöl
° 1 TL Zimt
° 1/2 TL Salz
° 1/4 TL Vanille




 
Und jetzt noch schnell backen:
° Den Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
° Die Masse auf das mit einem Backpapier ausgelegten Blech streichen. 
°Auf die Masse ein weiteres Backpapier legen.
° Knapp 25 Minuten backen.
° Das Granola auf dem Blech abkühlen lassen.

TIPP:
Am besten schmeckt das Granola mit Joghurt und frischen Früchten!

Genießt den Sommer!!

Alles Liebe
Sarah & Moritz