Cranberry-Granola-Bars - Müsli zum Mitnehmen

Frühstück zu Hause ist gut. Aber immer geht es halt nicht. Damit Ihr auch unterwegs nicht auf Euer Granola verzichten müsst, verraten wir Euch dieses leckere Rezept für Müsli-Riegel. Die Menge reicht für circa zwölf Stücke und statt Cranberrys kann man natürlich auch getrocknete Kirschen, Aprikosen oder Rosinen verwerden.

Das kommt rein:
° 125 Gramm Haferflocken (zart)
° 100 Gramm grob gehackte Mandeln
° 90 Gramm getrocknete gehackte Datteln
° 50 Gramm getrocknete Cranberrys
° 30 Gramm gepuffter Quinoa
° 100 Gramm Ahornsirup
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Zimt
1 Esslöffel getrocknete Vanille
1 Prise Salz



So wird es gemacht:
° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten in einer Schüsse gründlich verrühren.
° Eine möglichste eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und das Granola fest und glatt hineindrücken.
° Circa 25 Minuten backen, bist die Oberfläche schön goldbraun ist.
° Granolamasse in der Form komplett abkühlen lassen.
° Herausholen und mit einem sehr scharfen Messer in Riegel schneiden.
° Luftdicht verpacken.






Gute Reise
Moritz & Sarah















Tags: vegetarisch/vegan/unterwegs/Snacks

Apple-Pie-Granola - Happy Birthday, Jack Kerouac

Aus Jack Kerouacs "On the road" stammt eine der schönsten Liebeserklärungen an den Apfelkuchen: "Ich aß noch einen Apfelkuchen mit Eis, und das war praktisch alles, was ich auf dem Weg durch das Land aß, ich wusste, es war nahrhaft und außerdem schmeckte es." Recht hat er. Auf Dauer ist so eine Diät aber vielleicht doch etwas einseitig. Deshalb haben wir dem Dichter zu seinem Geburtstag am 12. März dieses Apple-Pie-Granola kreiert.


Das kommt rein:

° 200 Gramm Haferflocken (kernig)
° 50 Gramm Haferflocken (fein)
° 100 Gramm Mandeln (gestiftet)
° 50 Gramm Sonnenblumenkerne
° 30 Gramm Sesam
° 4 El Sonnenblumenöl
° 2 große Äpfel
° 1 El getrocknete und gemahlene Vanille
° 1 Tl Zimt
° 1 Prise Salz
° 1 Handvoll Rosinen



So wird es gemacht:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen
° Äpfel schälen und entkernen. Weich dünsten und mit dem Pürierstaab zu Apfelmuß verwandeln.
° Rund 250 Gramm Apfelmus abwiegen und mit den übrigen Zutaten (ohne Rosinen) in einer Schüssel verrühren.
° Granola auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech streichen und circa 25 Minuten goldbraun backen. Achtung: Durch das feuchte Apfelmus brauch es vielleicht ein bisschen länger als andere Granolas.
° Mit Rosinen vermischen und auf dem Blech abkühlen lassen.
° Mit Milch oder Vanilleeis servieren.

Guten Appetit!
Sarah & Moritz












Tags: vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Bananen-Granola - "Banana, banana, bananaaaaaaa!!!!"

Kürzlich haben wir "Despicable me" gesehen. Seitdem bekommen wir dieses "banana, banana" nicht mehr aus dem Kopf. Gut möglich, dass dieser Umstand uns diese Woche etwas beim Granola backen beeinflusst hat.

Das kommt rein:

200 Gramm Haferflocken (kernig)
50 Gramm Haferflocken (fein)
100 Gramm Mandeln
60 Gramm Kokosöl
20 Gramm Sonnenblumenkerne
20 Gramm Ahornsirup
1 große oder 2 kleine reife Bananen
1 El Zimt
1 Tl getrocknete Vanille
1 Prise Salz
Optional: eine Handvoll Bananenchips

 
So geht es:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Banane(n) mit dem Pürierstab zu Brei zermatschen.
° Bananenmus (sollte circa 80 Gramm ergeben) mit den übrigen Zutaten (außer den Bananenchips) in einer Schüssel verrühren.
° Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und rund 20 Minuten goldbraun backen.
° Wenn gewünscht mit Bananenchips mixen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

Guten Appetit
Sarah & Moritz

Schoko-Granola - Unser Beitrag zur Fastenzeit

Schokolade geht immer: Zum Frühstück, als Nachtisch und einfach zwischendurch. Wer auch nicht auf Schokolade verzichten kann, der kann so tun, als ob sie im Müsli gesünder wäre und weniger Kalorien hätte. Wir machen das manchmal auch so, und lassen Euch teilhaben an unserer Selbstbeschwindelei ...




Das braucht ihr:

° 150 Gramm 5-Kornflocken 

° 100 Gramm 3-Kornflocken

° 60 Gramm Leinsamen
° 70 Gramm Sesam

° 100 Gramm gehobelte Mandeln
° 100 Gramm Ahornsirup
° 5 EL Haselnussöl
° 3-4 EL Kakaopluver (Backkakao)

° ½ TL Salz
° 50 Gramm gehackte Schokolade oder Schokotröpfchen

So geht es:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten bis auf die gehackte Schokolade in einer Schüssel verrühren.

° Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und circa 20-25 Minuten backen.
° Abkühlen lassen.
° Schokolade unterheben.






Guten Appetit
Moritz & Sarah

Banting-Granola - Low-Carb-Müsli ohne Haferflocken und Honig

Wir sind immer noch in Südafrika und haben einen Trend aufgespürt: Banting! Banting-Brot, Banting-Breakfast, Banting-Pancakes, Banting-Smoothies ... Von jeder zweiten Speisekarte hier springt einen der Begriff an. Was steckt dahinter? William Banting (1769-1878) war ein britischer Bestatter und Vorreiter einer kohlenhydratarmen und fettreichen Ernährung - also quasi einer der ersten Vertreter der auch bei uns wieder vielfach beworbenen "low-carb/high-fat"-Diät. Inspiriert vom fleißigem Probieren haben wir diese leckere Granola-Variante ohne Haferflocken und Honig entwickelt.

Das braucht ihr:

° 1 Tasse Pekannüsse
° 1 Tasse Kokoschips
° 1/2 Tasse Kürbiskerne
° 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
° 1/2 Tasse Goldene Leinsamen
° 2 El Kokosöl (flüssig)
° 3 El Mandelmus
° 1 Tl Vanilleextrakt
° 1 Prise Salz








So wird's gemacht:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Leinsamen in einer Kaffeemühle oder im Mörser zerschroten (sonst kann der Körper die Nährstoffe nicht richtig aufnehmen) und dann mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Mandelmus und Kokosöl bei Bedarf vorher ein wenig erhitzen. Flüssig lassen sie sich besser verrühren.
° Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
° Abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

Guten Appetit
Moritz & Sarah

Südafrikanisches Früchte-Granola - Gold vom Kap

Wir waren wieder mal unterwegs. In Südafrika. Und wir durften feststellen: Kapstadt ist eine Granola-Hochburg. Kein Café und kein Farmbistro im Western Cape, das nicht ein (selbst)gebackenes Müsli auf der Karte hätte. Ein Bummel über einen farmers market hat uns dann zu diesem südafrikanischen Granola inspiert, das ortstypisch wenig süß daherkommt.
In Ermangelung einer Küchenwage ins unserer Ferienwohnungsküche wird diesmal ganz einfach mit einem handelsüblichen Kaffeebecher (circa 200 ml) abgemessen.


Das braucht ihr:
° 2 Becher Haferflocken (fein)
° 1 Becher Pekannüsse
° 1/2 Becher Sonnenblumenkerne
° 1/3 Becher goldene Leinsamen
° 1/2 Becher Trockenfrüchte (Mango, Apfel etc.)
° 2 El Olivenöl
° 4 Tl Ingwerhonig
° 4 Tl Mandelmus
° 1 Prise Salz







So wird es gemacht:
° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten außer den Trockenfrüchten verrühen und die Masse auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten goldbrauch backen
° Trockenfrüchte unterheben und abkühlen lassen.
° Mit frischen Früchten und Joghurt servieren.





Guten Appetit!
Sarah & Moritz

Valentinstags-Granola - Für unsere lieben Liebenden

469 von Papst Gelasius I. eingeführt und dank der Blumen- und Süßwarenhändler am Leben erhalten, feiert man am 14. Februar den "Tag der Liebenden" – Valtentinstag. Was bietet sich besser an, um richtig gesund-romantisch in den Sonntag zu starten, als ein Granola-Frühstück? Eben!
Deshalb: unser Valteninstags-Granola mit extra vielen Zutaten in der Farbe der Liebe.

Das braucht ihr:

° 150 Gramm 3-Kornflocken 

° 100 Gramm 5-Kornflocken

° 60 Gramm Hanfsamen
° 50 Gramm Chia-Samen

° 100 Gramm Ahornsirup
° 3 EL Öl 

° ½ TL Salz
° 50 Gramm getrocknete rote Beeren (Cranberry, Goji, Berberitzen, Himbeeren, Acai)
° ein paar weiße Zuckerherzchen

So geht es:
° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten bis auf die Beeren und Herzchen in einer Schüssel verrühren.

° Granola auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech streichen und circa 20-25 Minuten goldbraun backen.
° Abkühlen lassen.
° Beeren und Herzchen unterheben.

Guten Appetit und einen schönen (Valentins-)Tag
wünschen Moritz & Sarah